Salt torsk, Gott Nytt År...

 

• Uppblåst nota för nyårstorsken

  20.23

  TT
  

  Torsk är en nyårstradition i Danmark. Men i år kan priset dämpa feststämningen. Arkivbild Foto: Jessica Gow/TT

  Torsk är den traditionella fiskrätten till nyår i Danmark men i år gör vädret att den kan bli dubbelt så dyr som vanligt.

  Hårda vindar har gjort att fångsterna av torsk har blivit mindre än vanligt inför nyår, berättar Flemming Kvejborg vid Hanstholm fiskauktion, den största i Danmark.

  – Snittpriset på den torsk vi har sålt inför nyår har legat på runt 70 (danska) kronor kilot i auktionshallarna, Det är det dubbla mot årsgenomsnittet, säger han.

  Inför nyår brukar mellan 130 och 140 ton färsk torsk auktioneras ut i Hanstholm. I år har bara 87 ton gått under klubban, berättar Kvejborg.

  Han säger att det är gott om torsk både i Skagerrak och på Nordsjön men på grund av blåst och stormar under hela december har det varit svårt för mindre båtar att fiska.

  Den danska nyårstorsken serveras traditionellt kokt med senapssås, hackade rödbetor och lite finhackat, knaperstekt fläsk ovanpå.



Ovanstående är saxat ur Aftonbladet (dess hemsida) och anledningen är dels att jag vill uppmärksamma en trevlig  och dels mitt intresse för torskfisket. Generellt (globalt) och i Östersjön. I Östersjön är torskfisket totalkvaddat (och jag vet vilka som är ansvariga och som jag aldrig kommer att rösta på) och utsikterna för att det ska, under min livstid, återhämta sig obefintligt. Men hoppet är, sägs det (av obotliga optimister), det sista som överger människan. Vad som är det sista som överger torsken har man inte hittat på något ordstäv om... Men nu har tydligen, för första gången på et decennium, en större mängd saltvatten tryckts in genom Öresund och kommer, förhoppningsvis, att nå de syrefria (DÖDA) bottnarna i Gotlandsdjupet. Sker detta, kommer det mer saltvatten och kan de odugliga (och av annat än att tjuvfiska utritningshotade arter och att svartbygga bryggor i sammanhanget totalt ointresserade) makthavarna, mot all rimlig förmodan, förmå sig att besluta om ur förvaltningssynpunkt adekvata åtgärder så funnes det kanske hopp? Men det gör det förstås inte.